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Durée : 1h

Personnes :

4

Ingrédients :

- 3 courgettes

- 1 oignon blanc

- 3 oeufs

- 100g de gruyère râpé ou parmesan

- 2cs crème fraîche

- sel

- poivre

- 1 boîte de dés de tomates

- tabasco

Flan de courgettes

Maman Ben

salé
végé
  1. La veille, cuire oignon et courgettes dans huile d'olive. Laisser égoutter toute la nuit.
  2. Le lendemain, préchauffer le four à 190°C et prévoir un plat pour bain-marie.
  3. Battre 3 oeufs+ fromage + crème fraîche. Ajouter sel et poivre. Incorporer les courgettes égouttées. Verser dans un moule à cake huilé.
  4. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.
  5. Pour la sauce : mixer une boîte de dés de tomate avec sel, poivre, basilic, un peu d'huile d'olive et un peu de tabasco.